校友说特别版 | 他们手中的“好味法兰西”！

“好味法兰西”活动于 2015 年由法国欧洲与外交部和名厨阿兰• 杜卡斯共同发起，通过在全球各大餐厅 及法国驻外使馆同时推出数千场晚宴或晚餐，在世界五大洲的 156 个国家欢庆法式美食与法式生活艺术。 经过 5 年发展，“好味法兰西”活动越办越成功，已成为一场不容错过的美食盛会。

第六届“好味法兰西”活动由法国总统的“个人美食代表”——纪尧姆• 戈麦兹（Guillaume Gomez）负责协调组织，于 2021 年 10 月 14 日至 22 日举行。法国驻成都总领事馆也邀请到了西南领区众多优质餐厅参加此次美食盛会。其中包括四家由留法校友经营的餐厅。今天，让我们一起通过视频走进他们的餐厅，听听他们的校友说吧！

乔兴

“银芭”餐厅（Leaf kitchen）

乔兴是四川旅游学院烹饪学院副教授，国家烹饪高级技师，世界厨师联合会无国界大使，法国安纳西皇宫大酒店（Imperial Palace Hotel）主厨，法国赫侬阿尔卑斯省米其林餐厅联络人。曾受邀参加法国博古斯烹饪大赛，为嘉宾展示“川菜之美”。于2016年9月成立“银芭”餐厅（Leaf kitchen）该餐厅为国际金奖餐厅，黑珍珠二钻餐厅。

黄雪然（Vivi）

酵作烘焙  （Ferment bakery）

黄雪然Vivi，法式甜点面包师。入美食行业7年，毕业于巴黎Cergy-pontoise大学的酒店餐厅管理专业，主修国际美食方向，并学习了法式料理和法式甜点的制作。在巴黎香榭丽舍大道的五星级酒店Fouquet’s（含一间米其林一星餐厅）拥有半年的甜点实习经验， 现在是成都“酵作烘焙”创立及主理人，一家把法式烘焙和成都本土文化融合的社区面包店。

李赟

“Salé&Sucré咸与甜”面包店   

李赟，成都法式面包甜品店“Salé&Sucré咸与甜”甜品师。前往法国念书时被法式甜品深深吸引，先后在法国国立学院“INBP”学习巧克力的制作，以及法国“Bellouet Conseil”学习甜品专业。希望把最传统的法式烘焙分享给大家。

崔鸽航

“La Sienne”餐厅

崔鸽航于2014在巴黎餐饮学院 L’école Le nôtre 进行法餐与甜点的专业培训，并取得法餐与甜点大文凭。曾与朋友在卡昂经营一家中餐厅 « Mon Cher Riz »。2019年前往布列塔尼，进行专业的可丽饼课程培训并取得文凭。2020年回国，2021年六月在云南昆明开展经营法餐厅 « La Sienne »。